Šis vegetariškas patiekalas puikiai tiks norintiems išmėginti gaminti su tofu kaip mėsos pakaitalu.
Ingredientai
400 gramų tofu
1 vnt. citrina
300 g. jogurtas (natūralaus, beskonio)
6 skiltelių česnakas, marinatui
1 v. š. imbieras tarkuoto, marinatui
1 a. š. druska
2 a. š. ciberžolė
2 a. š. garam masala prieskoniai
2 a. š. paprikos prieskoniai
3 v. š. alyvuogių aliejus
1 vnt. svogūnas didelis
2 v. š. imbieras tarkuoto, padažui
8 skiltelių česnakas, padažui
2 a. š. ciberžolė
2 a. š. kuminas
2 a. š. paprikos prieskoniai
1 a. š. čili prieskoniai
2 a. š. garam masala prieskoniai
2 vnt. konservuotų smulkintų pomidorų
250 ml. vandens
200 ml. grietinėlės
Paruošimo būdas
1
Paruoškite marinatą - dubenėlyje jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis, smulkintais česnakais, tarkuotu imbieru, druska, garam masala prieskoniais, ciberžole ir malta paprika.
2
Išpakuokite tofu ir nusausinkite su popieriniu rankšluostėliu. Susmulkinkite tofu į kąsnio dydžio gabalėlius, suberkite į marinatą ir gerai išmaišykite, kad padengtų visus gabalėlius. Uždenkite ir palaikykite šaltai bent vieną valandą.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Ant medinių iešmelių sumaukite pamarinuotus tofu gabalėlius. Uždėkite iešmelius ant kepimo indo kraštelių taip, kad tofu gabalėliai nesiliestų prie dugno (taip tolygiau pasiskirstys kaitra). Kepkite orkaitėje apie 15 minučių, kol gabalėliai truputį apskrus.
4
Kol tofu kepa, galima paruošti padažą. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode. Tuomet suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir pakepkite keletą minučių kol suminkštės. Tuomet į puodą suberkite visus prieskonius: garam masala, čili miltelius, ciberžolę, papriką, kuminą, ir išmaišius pakepkite apie 30 sekundžių, kad pasklistų aromatas. Tuomet supilkite konservuotus smulkintus pomidorus ir pusę stiklinės vandens ir pavirkite apie 5 minutes.
5
Galiausiai į puodą supilkite grietinėlę ir iš orkaitės ištrauktus tofu gabalėlius, pavirkite dar porą minučių ir patiekalas paruoštas. Patiekite su su ryžiais arba indiška duonele, ant viršaus pabarstykite šviežių žolelių (pvz. kalendrų).
