Mažai kam girdėtas juodasis česnakas privalo atrasti kelią į jūsų virtuvę. O jei mėgstate gaminti gurmaniškus patiekalus šis receptas kaip tik jums. Švelnus, kreminis risotto su grybais, ir jo pagrindinė puošmena - brandintas juodasis česnakas karūnuos patiekalą dar neatrastais skoniais.
Ingredientai
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 v.š. sviesto
1 svogūno
2 skiltelių juodojo česnako
200 g. voveraičių (ar kitų mėgstamų grybų)
200 g. Arborio ryžių
150 ml. gero baltojo vyno
500 ml. sultinio
1 saujos šviežių petražolių
40 g. parmezano sūrio
Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas
1
Didelėje keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų ir sviestą ant vidutinės ugnies.
2
Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę, vis pamaišant jį apkepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
3
Svogūnams suminkštėjus į keptuvę sudėkite susmulkintą juodąjį česnaką ir gerai išmaišykite.
4
Tuomet į keptuvę sudėkite šiek tiek pasmulkintus grybus, paskaninkite su druska ir pipirais ir pakepinkite apie 5 minutes.
5
Grybams apkepus į keptuvę supilkite nuskalautus ryžius ir gerai išmaišykite. Jeigu ryžiai bus lipnūs ir sunkiai maišysis galite įdėti šiek tiek daugiau sviesto.
6
Į išmaišytus ryžius supilkite vyną ir patroškinkite, kol visa drėgmė išgaruos.
7
Vynui išgaravus į keptuvę pradėkite po truputį pilti sultinį nuolat pamaišant. Įpilkite apie 100 ml. sultinio, maišykite, kol jis išgaruos, ir taip kartokite kol po truputį supilsite visą sultinį.
8
Supylus sultinį paskanaukite ryžius, jei jie dar bus ne iki galo išvirę galite pilti dar šiek tiek sultinio ar vandens, kol jie išvirs ir rizotas taps minkštas ir kreminės tekstūros.
9
Galiausiai nuimkite rizotą nuo kaitros, įtarkuokite pusę sūrio ir sudėkite susmulkintas petražoles ir gerai išmaišykite.
10
Patiekite užtarkavę dar šiek tiek parmezano ir papuoškite su petražolėmis. Skanaus!
