Ingredientai
2 pjausniai kiaulienos nugarinės su kaulu
3 šaukštai aliejaus
0,5 citrinos sulčių
4 skiltelės česnako
Šviežio čiobrelio lapelių
Druskos ir pipirų
Padažui:
10 pievagrybių
100 ml. grietinėlės
1 šaukštas sviesto
1 nedidelis svogūnas
1 šaukšto miltų
Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas
1
Į dubenėlį sudėkite visus prieskonius, išspauskite pusės citrinos sulčių, sudėkite smulkintą česnaką, ir supilkite aliejų, viską gerai išmaišykite.
2
Į marinatą sudedėkite kiaulienos nugarinės pjausnius, įtrinkite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant mėsos. Uždenkite indą, ir palikite šaldytuve marinuotis bent 30 minučių.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kol orkaitė kaista, išimkite pjausnius iš marinato ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, apie 2 minutes iš abiejų pusių, kad kepsniai truputį apskrustų.
4
Galiausiai kiaulieną sudėkite į kepimo popieriumi paklotą skardą ir pašaukite į orkaitę maždaug 10-čiai minučių.
5
Kol pjausniai kepa paruoškite grybų padažą - įkaitinkite keptuvę ir išlydykite joje sviestą. Į sviestą suberkite susmulkintą svogūną ir pjaustytus grybus. Kepkite apie 5 minutes, dažnai pamaišant. Apskrudus svogūnams suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Po minutės supilkite grietinėlę ir lėtai maišykite, kol padažas sutirštės. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
6
Patiekite kiaulienos nugarinės pjausnius su grybų padažu, virtomis bulvėmis. Prie patiekalo puikiai tinka marinuotos daržovės - agurkėliai ir smulkinta marinuota paprika. Skanaus!
