Švelnaus skonio indiška daržovių korma patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Pripildyta įvairių daržovių ir sumaišyta su kreminiu padažu - tai ir skanus ir sveikas veganiškas patiekalas.
Ingredientai
2 vnt. bulvės vidutinio dydžio
500 g. daržovių aš naudojau šaldytus brokolius, kalafiorus, šparagines pupeles, morkas, žirnelius ir sviestinį moliūgą
1-2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 nedidelis gabalėlis imbiero šaknies
4 skiltelės česnako
150 g. pomidorų pastos
1 v.š. kario
1 v.š. garam masala prieskonių
0,5 a.š. kumino
0,5 a.š. koriandro
0,5 a.š. ciberžolės
0,5 a.š. kardamono
2 a.š. druskos
0,5 a.š. čili prieskonių
400 ml. kokosų grietinėlės
70 g. anakardžių riešutų
2 v.š. citrinų sulčių
70 ml. jogurto natūralaus, beskonio
1 v.š. rudojo cukraus
Paruošimo būdas
1
Nuskuskite ir supjaustykite bulves į kąsnio dydžio gabalėlius, sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite 5 minutes. Po 5 minučių į puodą suberkite visas likusias daržoves ir virkite dar 5 minutes. Daržovėms išvirus nusunkite vandenį.
2
Kol verda daržovės galite pradėti gaminti kormos padaža. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite susmulkintą svogūną, nepamirštant pamaišyti kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Tuomet suberkite susmulkintą imbierą ir česnaką ir pakepkite dar porą minučių.
3
Nukelkite puodą nuo karščio ir sudėkite pomidorų pastą ir visus prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir vėl gražinkite ant ugnies ir pakaitinkite dar apie minutę nepamirštant maišyti. Tuomet supilkite kokosų grietinėlę, suberkite anakardžių riešutus, įspauskite du šaukštus citrinų sulčių, įpilkite ketvirtadalį stiklinės vandens ir pavirkite viską apie 5 minutes, kad suminkštėtų riešutai.
4
Galiausiai su trintuvu sutrinkite padažą, kad neliktų riešutų gabalėlių. Įmaišykite jogurtą ir rudajį cukrų, ir paskanaukite - pagal skonį galite įberti daugiau druskos ar kitų prieskonių. Tuomet į padažą suberkite išvirusias daržoves ir viską išmaišykite. Patiekite apibarsčius anakardžių riešutais ir, jei mėgstate, cilantros žolelėmis.
